О нас
Ателье
JBake родилось из двух традиций, которые объединяет одна мысль: красота — в том, от чего отказываешься.
Japandi
Ваби-саби встречает хюгге.
Наше пространство в Гермасогейе — это светлый дуб, лён, травертин и мягкий бумажный свет. Здесь нет музыки, которая мешала бы разговору, и ничего на стенах, кроме самих тортов: они стоят на постаментах и подписаны, как экспонаты музея.
Торты подчиняются той же дисциплине. Японский шифон, более лёгкий, чем любой масляный бисквит, прослоен свежими сливками, подслащёнными ровно настолько, чтобы раскрыть фрукты, матчу или кофе.
[История основателя, имя и портрет шефа — предоставить]
Принципы
- Только на заказ
- Ничто не ждёт днями на витрине. Каждый торт собирается к своей дате.
- Меньше сахара
- Японский баланс: сладость — акцент, а не главная тема.
- Честные ингредиенты
- Свежие сливки, фермерские яйца, матча из Удзи, сезонные кипрские фрукты. [уточнить поставщиков]